Rieccomi come una ricetta per Pasqua! Avrei voluto fare un pò di ricette in questo periodo, ma il tempo è stato poco! Ne approfitto per augurare un serena Pasqua a voi e alle vostre famiglie!
Iniziamo!
Per questa ricetta ho utilizzato lo stampo "Colombina", che mi ha inviato
-130gr di farina
-100gr di fecola di patate
-150gr di zucchero
-70 gr di burro
- 4 uova
-1 bicchiere di latte
-Scorza grattugiata di mezzo limone
-1 pizzico di sale
- mandorle tostate
- granella di zucchero
Inizia con il montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale. Fai la stessa cosa con i tuorli e lo zucchero, fino a che non ottieni un composto omogeneo. Aggiungi al composto il burro a temperatura ambiente e continua a lavorare il composto con le fruste. A questo punto aggiungi la farina, la fecola e il lievito ( setacciati). Aggiungi infine, la scorza del limone e il latte. Mescola tutto il composto fino a renderlo omogeneo.
Adesso prendi gli albumi montati e uniscili con una spatola al composto, con movimenti dal basso verso l'alto. Versa il composto nelle formine e cospargile di granella di zucchero e mandole.
Inforna a 180° gradi per 15/20 min, fino a che le colombe non sono belle d'orate.
( fai sempre la prova dello stecchino)
Eccole pronte!
Ancora buona Pasqua a tutti!
