La mia infallibile ricetta dei Pancake!

Ciao Amiche!

Ieri ho postato sul mio instagram, una foto dei miei pancake  e visto che in molte mi hanno chiesto la ricetta ho deciso di condividerla qui! In realtà l'esperta è mia sorella, ma io spiandola in cucina, sono riuscita a cogliere i suoi segreti e a creare un modo tutto mio per farli!

Per chi non lo sapesse i pancake sono un dolce tipico Americano, che viene mangiato sopratutto a colazione!

Procediamo!

- 3 uova
- 1 bicchiere pieno di latte
- 50 gr di burro fuso
- 1 bustina di lievito (se li volete belli alti a soffici)
altrimenti anche con mezza vengono bene!
- 250gr di farina
- zucchero ( a gusto vostro)

Come primo step prendiamo un contenitore abbastanza grande e rompiamo dentro le uova intere, aggiungiamo il lievito e lo zucchero e iniziamo a mescolare per 5/6 minuti. Io per comodità e per rendere l'impasto omogeneo e senza grumi utilizzo uno sbattitore elettrico, ma li ho fatti anche senza e vengono bene anche cosi :)

A questo punto aggiungiamo il latte e il burro precedentemente fuso e continuiamo a mescolare il composto per evitare che il burro cuocia le uova!

Il burro scioglietelo nella padella, preferibilmente antiaderente, dove andremo poi a cuocere anche i pancake.

Una volta amalgamati bene questi ingredienti, aggiungiamo gradualmente la farina, continuando sempre a mescolare.

Il composto che otterremo sarà liscio, omogeneo e corposo.

Adesso si passa alla cottura. Prendiamo la padella dove abbiamo fuso il burro, se è molto unta asciugatela con lo scottex. 

Facciamo scaldare la padella a fuco molto basso per 5 minuti.

I pancake richiedono una cottura a fiamma molto bassa, cosi facendo si cuociono in fretta e non si bruciano!

Una volta calda, versiamo 2/3 cucchiai di composto al centro della padella. Non cercate di dare la forma rotonda, quella si otterrà naturalmente!

Appena l'impasto inizierò a creare le bolle è ora di girare il pancake e farlo cuocere dall'altro lato!

                                 Con questo impasto ve ne escono una decina!

Una volta pronti possiamo mangiarli cosi oppure aggiungere nutella, frutta e chi più ne ha più ne metta! Il modo tradizionale per mangiarli è con il sciroppo d'acero! 

Se decidete di mangiarli cosi, vi consiglio di non mettere troppo zucchero nell'impasto per lo sciroppo d'acero è molto dolce!